Линукс сложен в настройке?
-Ничего подобного. Современные дистриб. Устанавливаеться за 10-15 минут и обычно не требует ручной доводки. Так же весь софт там уже предустановлен(начиная от офисного пакета и заканчивая видео редактором), любой ученик сможет вполне разобраться за 10-15 минут.

В Linux не открываються документы *.doc, *.xls и другие
-Всё прекрасно открываеться с помощью OOo(Open Office). Если у вас слабая мащина то вполне подойдёт AbiWord.

Зачем нам линукс если у нас есть первая помощь?
-А затем что бы дать ученикам понять что есть альтернативные ОС а не подсаживать их на иглу от M$. Также напомню что все программы из первой помощи действуют до декабря 2010 года а дальше у вас будет выбор либо вы ставите Linux либо покупаете лицензии на Vista и прочее по(почему именно Vista? да потому что MS 1 июля прекратила продажи XP).

В линукс сложно ставить программы
-Отнюдь нет! В мэнеджере пакетов ставите галку на необходимом по и линукс его сам скачает либо с dvd либо с инета.

Какие приймущества я получу от установленого Linux?
-Во первых это полное отсутствия вирусов(конечно вирусы есть но их от силы 100 штук и то что бы они заработали нужен пароль от рута) поэтому заразить компьютер равен практически 0.
Во вторых вы забудите об изменениях настроек вашеми учениками. Для их измения потребуеться пароль от рута.

Если у вас возникнут вопросы по использованию данной OC в школе просьба писать сюда постараюсь ответить.