Для преподавания стандартных программ Windows я использую книгу Богомолова О.Б. Стандартные программы Windows: Практикум. М.: БИНОМ, 2005. Книгу купила недавно, посмотрела пока очень мало, и подготовила только две практические работы по Блокноту и WordPad.

Блокнот. Упражнение на стр. 13. Уровень 2.
Создайте в своей папке файловую структуру: папка Пушкин, в ней папки Ленский, Онегин, Ларина и в каждой папке создать пр 3 файла.
Запустите приложение «Блокнот» и создайте текстовые файлы, содержащие указанные слева фрагменты (стихи А.С. Пушкина).

Онегин
Приятель.txt
Онегин, добрый мой приятель,
Родился на брегах Невы,
Где, может быть, родились вы
Или блистали, мой читатель.
Хозяин.txt
Вот мой Онегин – сельский житель,
Заводов, вод, лесов, земель
Хозяин полный, а досель –
Порядка враг и расточитель.
Деревня.txt
Деревня, где скучал Евгений,
Была прелестный уголок;
Там друг невинных наслаждений
Благословить бы небо мог.

Ленский
Сосед.txt
В свою деревню в туже пору
Помещик новый прискакал
И столь же строгому разбору
В соседстве повод подавал.
Поэт.txt
По имени Владимир Ленский,
С дурою прямо геттингенской,
Красавец, в полном цвете лет,
Поклонник Канта и поэт.
Кудри.txt
Он из Германии туманной
Привёз учености плоды:
Дух пылкий и довольно странный,
Всегда восторженную речь
И кудри черные до плеч.

Ларина
Имя.txt
Её сестра звалась Татьяна…
Впервые именем таким
Страницы нежные романа
Мы своевольно освятим.
Лань.txt
Дика, печальна, молчалива,
Как лань лесная боязлива,
Она в семье своей родной
Казалась девочкой чужой.
Княгиня.txt
Она была нетороплива,
Не холодна, не говорлива,
Без взора наглого для всех,
Без притязаний на успех.

B в WordPad (стр. 109 Практические задания по шрифтовому форматированию):

Уровень 1.
Создайте документ WordPad. Наберите текст. Установите для него шрифт Arial, размер шрифта 16. Сохраните документ в своей папке в файле с именем КИТЫ И ДЕЛЬФИНЫ.rtf

КИТЫ И ДЕЛЬФИНЫ
Китообразные – это млекопитающие, которые живут в морях. Существует около 80 видов китообразных. Они относятся к двум группам: усатые и зубастые киты. Дельфины и морские свиньи – это зубастые киты. У всех китообразных имеется толстый слой подкожного жира, который не дает им переохлаждаться. В течение многих столетий на китов охотились ради этого жира и мяса, и сейчас многие виды китов находятся на грани исчезновения.

Уровень 2.
Создайте документ WordPad. Наберите текст. Установите для него шрифтTimes New Roman, размер шрифта 12. Используйте в тексте различное начертание шрифта (курсив, полужирный, подчеркнутый) и получите документ по приведенному ниже образцу. Сохраните документ в своей папке в файле с именем ТЮЛЕНИ И МОРСКИЕ ЛЬВЫ.rtf

Тюлени и морские львы – это млекопитающие, основная часть жизни которых проходит в море, но для размножения они выходят на сушу. Большая часть видов этих животных обитает в холодных водах полярных морей, а также в северной части Антарктического океана. Их шерсть покрыта жиром, а под кожей откладывается слой жира, не позволяющий им мерзнуть при низких температурах.

Уровень 3
Создайте документ WordPad. Наберите текст. Установите для него шрифт Verdana, размер шрифта 14. Используйте в тексте различное начертание шрифта и цвет и получите документ по приведенному ниже образцу. Сохраните документ в своей папке в файле с именем МЕДВЕДИ.rtf

Медведи – это одни из самых крупных и сильных наземных животных. Несмотря на то, что медведи – хищники, все их представители, за исключением белого медведя, питаются в основном листвой, корнями растения и ягодами.
Панды – это «дальние родственники» медведей. Среди них наиболее известна большая панда, живущая в Китая. Однако существует еще и малая панда, обитающая в Гималаях.

Скачать файлы можно здесь.

Интересно, в каком классе это стоит сделать? Мы вот в 6-м еще очень плохо умеем даже текст набирать, поскольку практики очень мало и компьютеры дома есть у меньшиства ребят.