Познавательный материал по кулинарии к теме "Овощи"

Слайд 1

ОВОЩИ 5 класс Пьянкова Ирина Анатольевна учитель технологии МОУ СОШ №2 с углубленным изучением отдельны предметов г. Лысьва

Слайд 2

ОВОЩИ  Капуста  Пасленовые  Тыквенные

Слайд 3

КАПУСТА Белокочанная  Краснокочанн ая  Брюссельская  Цветная  Савойская  Кольраби 

Слайд 4

КАПУСТА  витамин С  каротин  минеральные вещества  балластные вещества (стимулируют работу желудочно -кишечного тракта)

Слайд 5

ВНИМАНИЕ: С Е К Р Е Т!   Тушеная и вареная капуста может вызывать метеоризм Убрать нежелательные газы из капусты можно немного проварив ее в подсоленной воде, затем слить воду и готовить до конца в этой воде

Слайд 6

КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ  В пищу употребляют кочаны

Слайд 7

КОЛЬРАБИ  В пищу употребляют утолщенный стебель

Слайд 8

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА  В пищу употребляют С - Ц В - -И Я

Слайд 9

ВНИМАНИЕ: С Е К Р Е Т!  Чтобы цветная капуста не темнела в воду для варки добавляют лимонный сок

Слайд 10

ПРОВЕРЬ СЕБЯ:  Какие ви т амины содержатся в капусте ?  У какой капусты употребляют в пищу утолщенный стебель ?  Для чего в воду добавляют лимонный сок ?

Слайд 11

ПАСЛЕНОВЫЕ  Томаты  Баклажаны  Перец  Физалис

Слайд 12

ТОМАТЫ Лимонная кислота  Витамины С, В1, В2, Р, К  Каротин  Фосфор  Железо  Калий 

Слайд 13

ТОМАТЫ Родина томатов - Южная Америка  На языке ацтеков они назывались «томатль»  Их сравнивали с яблоками, но в отличие от обычных, французы называли их яблоками любви, а итальянцы — золотыми яблоками  От французского pomme — яблоко — пошло название “помидоры” 

Слайд 14

ТОМАТЫ  Есть их не решались, так как томаты считались ядовитыми  Одной из первых стран, где стали выращивать томаты для употребления в пищу, оказалась Россия

Слайд 15

ВНИМАНИЕ: СЕКРЕТ ! Томатный сок стимулирует работу поджелудочно й железы  Употреблять томатный сок лучше без соли за 30 минут до еды 

Слайд 16

БАКЛАЖАНЫ  Белки  Витамины С, В1  Каротин  Калий  Железо

Слайд 17

БАКЛАЖАНЫ  Снижают уровень холестерина в крови  Полезны при атеросклерозе  Употребляют при сахарном диабете  Рекомендуют при малокровии и сердечно-сосудистых заболеваниях

Слайд 18

ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ Содержат большое количество витамина С — до 300 мг на 100 г сырой массы плодов (больше, чем любые другие овощи)  Каротин - в красных плодах 

Слайд 19

ПЕРЕЦ ЖГУЧИЙ  Жгучая приправа (жидкая или порошковообразн ая), важный компонент соусов типа «аджика», «чили»

Слайд 20

ПЕРЕЦ ЖГУЧИЙ  Перцовая настойка - при простудных заболеваниях  Дезинфекция при кишечных инфекциях  Перцовый пластырь - при радикулите

Слайд 21

ФИЗАЛИС  Сладкие плоды с земляничным ароматом

Слайд 22

ПРОВЕРЬ СЕБЯ !  Какой перец добавляют в соус «чили» ?  Какие плоды обладают земляничным ароматом  ? В каком овоще больше всего содержится витамина С ?  Как полезнее всего пить томатный сок ?

Слайд 23

ТЫКВЕННЫЕ Тыква  Кабачок  Патиссон  Огурец  Дыня  Арбуз 

Слайд 24

ТЫКВА  Витамины С, В1, В2, Р Р  Калий  Железо  Пектины  Углеводы

Слайд 25

ТЫКВА Используют в лечебно диетическом питании  При сердечно - сосудистых заболеваниях  При атеросклерозе  Пектины помогают выводить из организма шлаки 

Слайд 26

ВНИМАНИЕ: СЕКРЕТ!  Семена тыквы - эффективное глистогонное средство

Слайд 27

КАБАЧОК  Витамин С  Каротин  Пектины  Клетчатка  Калий

Слайд 28

КАБАЧОК  Используют при воспалительных процессах в кишечнике  При ожирении  При подагре

Слайд 29

ВНИМАНИЕ: СЕКРЕТ !  Кабачки можно замораживать, предварительн о нарезав кружочками

Слайд 30

ПАТИССОН  Разновидность тыквы обыкновенной  Возделывают на всех континентах

Слайд 31

ОГУРЕЦ Содержат большое количество воды  Витамины - в небольшом количестве  Микроэлементы (йод в небольших количествах) 

Слайд 32

ОГУРЕЦ  Возбуждает аппетит  Улучшает вкус других блюд  Препятствуют отложению солей  Обладают слабительным и мочегонным действием

Слайд 33

ВНИМАНИЕ: СЕКРЕТ!  Огуречный сок снимает воспаление, смягчает и отбеливает кожу лица. На его основе созданы популярные косметические кремы и лосьоны

Слайд 34

ДЫНЯ  Нежная клетчатка  Много солей железа (в 17 раз больше, чем в молоке, и в 2 раза больше, чем в курином мясе)  Калий

Слайд 35

АРБУЗ Прекрасный диетический продукт  В них очень мало калорий, однако множество минеральных веществ и витаминов 

Слайд 36

ПРОВЕРЬ СЕБЯ:  Что помогает выводить из организма шлаки ?  Чем можно отбелить кожу лица?  Чего в дыне больше, чем в молоке в 17 раз ?  Ближайший «родственник» тыквы ?

Слайд 37

МОЛОДЦЫ !

Полный текст материала Познавательный материал по кулинарии к теме "Овощи" смотрите в скачиваемом файле.
На странице приведен фрагмент.

Автор: Пьянкова Ирина Анатольевна → crfhktn

04.12.2012

4894

1359

Комментировать

Спасибо за Вашу оценку. Если хотите, чтобы Ваше имя
стало известно автору, войдите на сайт как пользователь
и нажмите Спасибо еще раз. Ваше имя появится на этой стрнице.

Вход | Регистрация

запомнить
Забыл пароль \| Регистрация