Обратите внимание, что программа является платной, НО... На сайте есть примечание, что если Вы используете программу для образовательных целей, то имеете право на бесплатный ключ, который Вам вышлют на почту. Рекомендую для создания именно электронных пособий программу Multimedia Builder (аналог HyperTest и HyperCard). Она позволяет создавать собственные приложения в виде интерактивных карточек. Основные действия пользователя уже заложены в макросы (запуск различных приложений, открытие документов. системные действия, вплоть до выключения компьютера). Затем, можно создать диск под управлением скомпилированной программы.
Посмотреть программу и о программе можно здесь: http://www.mmbuilder.ru/