Презентация «Северный пряник. Обрядовое печенье "козули"»

Северный пряник Обрядовое печенье  «козули». Манежева Елена Алексеевна Педагог дополнительного образования ГБОУ ДО ДТДиМ имени А.П. Гайдара г. Москвы

«Козуля» – обрядовое печенье В В поморском поморском говоре говоре козуля козуля -это это змейка, змейка, завиток, завиток, спираль. спираль. За За извитую, извитую, змееобразную змееобразную форму форму древнее древнее поморское поморское печенье печенье ии получило получило свое свое название название ""козулями" козулями" издревле издревле наши наши северные северные предки предки -- кольские кольские ии архангельские архангельские поморы поморы называли называли так так всех всех животных животных сс рогами рогами  Козули приносят в дом счастье  их хранили в доме до года и больше  традиция сохранилась и по сей день.

«Козули» – обрядовое печенье Объемные козули пекли только в Холмогорском районе и на Терском берегу Белого моря Козулипеченье «тетерки» изготавливали в каргопольском районе архангельской области Козули – пряники, расписанные глазурями пекли в Архангельске (Соломбале)

Терские  козули В В старину старину пряники пряники делали делали ии вв виде виде животных животных –– оленей, оленей, коньков, коньков, бычков, бычков, коровок, коровок, козликов, козликов, тюленей. тюленей. Создание Создание хлебного хлебного стада стада –– это это видоизмененное видоизмененное жертвоприношение. жертвоприношение. Пекут Пекут их их ии сейчас сейчас вв поморских поморских семьях семьях на на рождение рождение ребенка, ребенка, свадьбу, свадьбу, новоселье новоселье ии на на праздник праздник Коляды Коляды..

Каргопольские козули­«тетерки» Тетерки Тетерки «скали» «скали» вв виде виде свернутых свернутых вв круги круги змеевидных змеевидных завитков завитков Пекли Пекли их их вв середине середине марта, марта, что что относится относится кк очень очень древнему древнему обряду, обряду, приуроченному приуроченному кк весеннему весеннему равноденствию равноденствию (22 (22 марта). марта). Позже Позже эта эта традиция традиция была была перенесена перенесена на на зимнее зимнее Рождество Рождество ии январский январский Новый Новый год. год.

Архангельские  козули  появились появились тогда, тогда, когда когда населению населению стали стали доступны доступны сахар сахар ии пряности, пряности, то то есть есть не не раньше раньше XVIII XVIII века. века. Пеклись только на  Святки Святки  Рождество Рождество  Новый Новый год год ««Кто Кто даст даст пирога пирога -- тому тому -- двор двор живота, живота, аа кто кто даст даст рогушек рогушек -- тому тому -- двор двор телушек!» телушек!»

Фигурка козы – символ  плодородия чем больше таких фигурок будет на столе, тем больше будет животных в стаде и живности в лесах

Лошадку подарить –в добре жить Конь Конь –– символ символ Солнца, Солнца, света, света, тепла, тепла, любви любви

Птицу получить – счастливому  быть символ символ солнца солнца ии счастья, счастья, посланница посланница неба неба

Как дом украсишь, так себя и       покажешь

Древо жизни, древо рода

Без труда не выловить рыбу из пруда Столько рыбы в море – столько достатка в доме

Поморские ладьи  в дальние страны  пошли

Пришла Коляда  накануне Рождества Святки

Бабочки – к скорому теплу, лету  красному

Архангельские козули  Рецепты Рецепты теста теста строго строго хранились хранились вв семье. семье. Тесто Тесто тонко тонко раскатывалос раскатывалос ь. ь. Фигурки Фигурки вырубались вырубались при при помощи помощи форм. форм.

Формы Формы –– вырубки вырубки для для козуль козуль передавались передавались из из поколения поколения вв поколение поколение

Роспись глазурями

Вот такие пряники!

Начинам роспись белой глазурью по контуру пряника

Спасибо за внимание!

В создании презентации использовались: - Сборник"Поморские Козули" (Евтюкова О., Костюкович Л., Поморские козули. Мурманск. Областной центр художественных ремесел. 1994). - Архангельские козули – искусство Севера http://pryanikovo.ru/arhangel-skie-kozuli-iskusstvo-severa/ - - Филева, Н. А. Пряники Архангельские / Н. А. Филёва // Юный художник. - 1980. - № 12. - С. 42-43 http://www.cultnord.ru/Severnye_kozuli.html - Яндекс. Картинки - https://www.yandex.ru/yandsearch?clid=9582&text= архангельские%20козули%20картинки&l10n=ru&redircnt =1448712953.1 - https://yandex.ru/images/search?text= каргопольские%20тетерки%20картинки&stype=image&lr =213&noreask=1&source=wiz - http://stranamasterov.ru/node/523842 - https://yandex.ru/images/search?text=терские%20козули&stype= image&lr=213&noreask=1&source=wiz -Работы учащихся коллектива «Лукоморье». - - Альбом/Архангельские козули/, Архангельск, 2009