Программа по пропаганде здорового питания

Программу разработала:

заместитель директора по ВР

Елена Васильевна Буряченко

Москаленский район Омская область

Программа по пропаганде здорового питания

среди учащихся и их родителей

«Школа здорового питания»

1. Пояснительная записка.

Совершенствование системы питания детей в общеобразовательных учреждениях сегодня является одним из направлений приоритетного национального проекта «Образование», так как его реализация напрямую связана с сохранением здоровья подрастающего поколения и решением задач демографической политики. Полноценное, рациональное питание  детей школьного возраста — необходимое условие, обеспечивающие нормальный процесс роста и развития организма, его устойчивости к инфекциям, а также укрепление здоровья в детском и подростковом возрасте.

Особая роль в этом отношении принадлежит регулярному снабжению организма всеми незаменимыми микронутриентами: витаминами и минеральными веществами. Недостаточное потребление витаминов и жизненно необходимых макро- и микроэлементов в детском и юношеском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует постепенному развитию обменных нарушений, хронических заболеваний, снижает сопротивляемость различным заболеваниям, повышает чувствительность организма к воздействию радиации, усиливает отрицательное воздействие на организм нервно-эмоционального напряжения и стресса. Таким образом, если говорить об отношении к питанию с точки зрения здоровья, то необходимо говорить, прежде всего, о рациональном сбалансированном питании.

Принципы рационального сбалансированного питания:

• Адекватная энергетическая ценность рациона, соответствующая энергозатратам ребенка.

• Сбалансированность рациона по всем заменимым и незаменимым пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры и жирные кислоты, витамины, минеральные соли и микроэлементы.

• Максимальное разнообразие рациона

Актуальность программы обусловлена, прежде всего, общим ослаблением состояния здоровья и ростом хронической патологии у детей и подростков, обучающихся в гимназии. Анализ полученных данных о состоянии здоровья обучающихся показывает, что в структуре общей заболеваемости детей гимназии болезни органов пищеварения занимают 2-ое место (40%), увеличился рост числа учащихся, имеющих хронические заболевания, в том числе и заболевания органов пищеварения, желудочно-кишечного тракта (гастрит, болезни поджелудочной железы, функциональное расстройство желудка, колит, язвенная болезнь и др).

Среди многих причин ухудшения здоровья детей (несвоевременное питание учащихся, нерегулярное питание с перерывами более 3 –4 часов; несоблюдение режима дня; частое употребление острых блюд, консервированных продуктов, маринадов, копченостей, солений; однообразное питание; еда всухомятку; употребление некачественных продуктов; малоподвижный образ жизни; вредные привычки, постоянный недостаток витаминов в наших природных условиях, отсутствие навыков здорового питания и образа жизни в целом у детей и родителей, несерьезное отношение к своему здоровью со стороны детей и родителей)

можно отметить одну из главных: нерациональное, неполноценное питание. Часто и родители, и учащиеся относятся к этой проблеме несерьезно, между тем как питание оказывает самое непосредственное влияние на формирование растущего организма и сохранение его здоровья. В чем это выражается?

Влияние питания на формирование здоровья школьников:

• Пища единственный усвояемый источник энергии

• Пища единственный источник пластического материала

• Пища является поставщиком широкого круга экзогенных регуляторов метаболизма

Питание должно обеспечивать детей и подростков необходимой им энергией и всей суммой заменимых, условно-незаменимых и незаменимых пищевых веществ в соответствии с их возрастными физиологическими потребностями, состоянием здоровья, физического и психического развития.

2. Цель и задачи программы:

Цель Программы: формирование у детей и подростков, а также их родителей основ культуры питания как одной из составляющих здорового образа жизни.

Реализация программы предполагает решение следующих образовательных и воспитательных задач:

• формирование и развитие представления детей и подростков о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять собственное здоровье;

• формирование у дошкольников и школьников знаний о правилах рационального питания, их роли в сохранении и укрепления здоровья, а также готовности соблюдать эти правила;

• освоение детьми и подростками практических навыков рационального питания;

• развитие творческих способностей и кругозора у детей и подростков, их интересов и познавательной деятельности;

• развитие коммуникативных навыков у детей и подростков, умения эффективно взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе решения проблемы;

• просвещение родителей в вопросах организации рационального питания детей и подростков.

3. Этапы реализации Программы

• Подготовительный (август-сентябрь 2009 гг.)

• Выявление перспективных направлений в работе по пропаганде здорового питания в ОУ, моделирование нового качественного состояния работы в данном направлении в современных условиях, разработка программы действий

• Основной этап (октябрь 2009 – ноябрь2011 гг.)

• Реализация программных действий.

• Обобщающий (декабрь 2011 – май2012 гг.)

• Анализ достигнутых результатов и определение перспектив дальнейшего развития работы по пропаганде здорового питания

Программу реализуют:

• Зам. директора по ВР

• Учителя-предметники

• Классные руководители

• Медицинский работник гимназии

Участники программы:

• Учащиеся

• Родители

4.Содержание программы и механизм ее реализации.

Программа "Школа здорового питания» реализуется в рамках комплексной программы по организации питания в гимназии «Правильное питание – залог здоровья» и направлена на формирование у учащихся представлений об основах здорового питания и готовности вести здоровый образ жизни.

Механизм реализации программы определяет взаимосвязанный комплекс мероприятий, направленных на решение цели и задач, определяемых программой.

* Программа предусматривает проведение широкой разъяснительной и профилактической работы среди учащихся и их родителей, введение в учебно-воспитательный процесс различных мероприятий, способствующих формированию культуры питания и осознанию роли здорового питания в жизни человека.

Программа предполагает разнообразные формы и методы ее реализации, носящие преимущественно интерактивный характер, обеспечивающие непосредственное участие детей в работе по программе, стимулирующие их интерес к изучаемому материалу, дающий возможность проявить свои творческие способности. Наиболее распространенными, при этом являются игровые методики - ролевые, ситуационные, образно-ролевые игры, а также элементы проектной деятельности, дискуссионные формы, творческие, исследовательские работы.

Обязательной формой работы с учащимися являются тематические часы общения, так называемые «Уроки здорового питания». Тематика уроков охватывает различные аспекты рационального питания:

• «Рациональное питание- часть здорового образа жизни»

• «Зачем человек ест?»

• «Зачем человеку белки, жиры, углеводы?»

• «Сколько соли в нашей пищи?»

• «Какой хлеб лучше?»

• «Почему картофель называют вторым хлебом?»

• « О чем говорят: «Это хлеб будущего?»

• «В овощах силы велики»

• «За ягодами пойдешь – здоровье найдешь»

• «Знакомые незнакомцы… О бананах, ананасах, грепфруте и многом другом…»

• «Чем полезны морские водоросли?»

• «Деликатесы моря»

• «Можно ли прожить без мяса?»

• «Сколько нужно есть?»

• «Роль и место растительных продуктов в питании человека»

• «Правильное сочетание пищевых продуктов»

• «Режим питания»

• «Здоровые привычки в питании»

• «Твой рацион – это ты!»

• «Что такое рациональное питание?»

• «Из чего состоит наша пища»

• Энергия пищи»

• «Питаться нужно не только вкусно, но и правильно»

• «Формула правильного питания»

• «Что нужно есть в разное время года»

• «Продукты разные нужны, продукты разные важны»

• «Самые полезные продукты»

• «Где найти витамины весной»

• «Витамины - наше здоровье»

• «Что вкусно, а что полезно?»

• «Значение воды в обмене веществ?»

• «Овощи, ягоды и фрукты - самые витаминные продукты»

• «Плох обед, если хлеба нет»

• «Как правильно питаться, если занимаешься спортом»

• «Как правильно есть»,

• «Полдник. Время есть булочки»,

• «Пора ужинать»

• «Молоко и молочные продукты»

• «Азбука вкусных лекарств»

• «О пользе и вреде диет»

• «Насколько полезно мое любимое блюдо?»

• «Биологические ритмы организма и прием пищи»

• «Диета и здоровье. Физиология правильного питания»

• «Почему нельзя употреблять слишком горячую и слишком холодную пищу?»

• «Чем полезны каши» и др.

Программа предполагает вариативность способов ее реализации: в рамках учебных программ по биологии, химии, технологии; внеклассной работы (система внеклассных часов и внеклассных мероприятий). Классный руководитель, реализующий программу с учащимися класса, сам выстраивает систему «Уроков здорового питания», а также других форм работы в соответствии с возрастными, физиологическими, психологическими особенностями учащихся, их представлениями о здоровом питании, интересами, учетом важности конкретной темы для учащихся данного класса.

Примерные темы для родительских лекториев:

Рациональное питание наших детей – залог их здоровья

Режим питания наших детей. Советы врачей и диетологов.

«Формирование здоровых привычек в питании моего ребенка»

« Как уберечь ребенка от заболеваний желудочно-кишечного тракта» и др.

Для реализации программы подготовлены методические материалы (рекомендации, содержащие данные научных исследований в области питания детей и подростков; разработки часов общения, внеклассных мероприятий, родительских лекториев).

Система мероприятий по реализации программы

4. Управление реализацией программы, контроль

Контроль заходом исполнения программы администрация гимназии

Текущий контроль за реализацией программы:

1. Отчет о реализации программы на Совещании при директоре – 1 раз в четверть в течение всего периода реализации программы;

Промежуточный контроль:

Отчет о ходе реализации на Педагогическом совете – август каждого года;

Итоговый контроль:

Отчет о результатах выполнения программы, проблемах и перспективах дальнейшего развития – август 2012 года

Предполагаемые результаты:

• повышение уровня культуры и сформированные навыки здорового питания учащихся; формирование у детей позитивного отношения к укреплению здоровья на основе освоения принципов рационального питания;

• повышение уровня знаний родителей по вопросам организации здорового питания, обеспечивающего нормальный процесс роста и развития детского организма, и как результат - рост родительской активности в формировании культуры питания своих детей, осознании ими роли здорового питания в жизни своих детей.