Открытый урок по биологии "Значение пищи в жизни человека"; 8 класс

Государственное образовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа № 378 г. Москва.

Открытый урок по теме:

"Значение пищи в жизни человека"

Учитель биологии: Новоселова Елена Борисовна.

Форма урока: "Круглый стол"

Тип урока: урок обобщения и систематизации знаний.

Оборудование:

1.Слайды.

2.Мультимедийная техника.

3.Микроскоп.

4.Таблицы "Пищеварительная система" "Кишечная ворсинка".

5.Этикетки.

6.Анкеты.

Столы расставлены по кругу.

Цели урока:

Образовательные:

обеспечить усвоение учащимися зависимости физиологического процесса пищеварения и влияния на организм употребляемых в пищу продуктов.

Сформировать экологические знания о продуктах питания.

Развивающие:

продолжить формирование основных мыслительных операций (анализ, синтез, сравнение), формировать навыки экспериментальной работы, поисковой деятельности, развивать практические навыки по экологической экспертизе продуктов, использование ИКТ на уроках биологии.

Воспитательные:

формирование мотивации на сохранение и укрепление здоровья, воспитывать культуру питания, чувство ответственности за собственное здоровье и природу, воспитывать культуру общения работы в группах.

Ход урока.

1. Готовность учащихся.

2.Всупительное слово учителя.

Официальная статистика показывает, что состояние здоровья зависит на 10% от медицины, 50% от самого человека, 40% от экологической и социальной обстановки -(вода, еда, воздух и все что окружает нас)

Дискуссия:

Слайд№1: "Здоровье человека в его руках"

Вопрос: В чем смысл этого выражения?

Вопрос: К каким нарушениям здоровья могут привести нарушения питания? ( таблица)

" Связь особенностей питания с нарушениями здоровья"

Вывод: Человек сознательно пренебрегает условиями, предоставленными ему природой для здорового образа жизни, употребляет продукты питания, опасные для здоровья, к сожалению этому часто способствует реклама.

Учитель:

Правильная пища-источник жизни, поступает в организм через пищеварительную систему.

Слайд №2

Беседа:

Вопрос биологам:

Какие преобразования происходят с пищей в пищеварительном тракте?

1. Ротовая полость

Ответ: Механическая обработка

Расщепление крахмала до глюкозы под действием фермента птиалина

Уничтожение бактерий

Среда-нейтральная

2.Желудок

Расщепление белков под действием пепсина до аминокислот (кислая среда)

Расщепление эмульгированных жиров (молока)

Обеззараживание пищи соляной кислотой

3. Какова роль двенадцатиперстной кишки?

Железы: печень - вырабатывает желчь

сок поджелудочной железы

В двенадцатиперстной кишке происходит окончательное расщепление:

Белков до аминокислот ( фермент трипсин)

Углеводов до глюкозы (фермент амилаза)

жиров до глицерина и жирных кислот (фермент липаза)

4. Где происходит всасывание пищи?

Тонкий кишечник.

Аминокислоты, глюкоза-кровь

Глицерин и жирные кислоты - лимфа

Толстый кишечник - всасывание воды, формирование каловых масс

Учитель: Об особенностях строения желудка нам расскажут биологи.

Презентация - показ среза желудка под микроскопом, слайды.

На нашем заседании присутствуют биохимики. Вопросы?

Группа биохимиков:

Презентация (результаты опытов учащихся)

Слайд №1

Дискуссия: "Ты лучше голодай чем что попало есть."

О. Хаям.

Учитель: Как вы понимаете это выражение?

Вывод: Необходимо применять экологические знания при выборе продуктов питания.

Группа экспертов: Каковкина Таня,

Беднякова Ирина,Старков Александр.

Презентация работы по анализу этикеток продуктов питания.

Эксперты: Демонстрация мусорной корзины.

Эксперты: Демонстрация корзины с полезными продуктами.

Учитель: На заседание круглого стола присутствует генный инженер - ученый с мировым именем. (УльяненковВладислав)

Вопрос: В чем опасность ГМО? ( Рассказ о вреде ГМО)

Видеофильм об опасности ГМО, исследованиях ученых.

Вопрос экспертам: (3мин)

Учитель: Какие вещества выполняют роль антиконцерогенов?

Презентация: "Полезные продукты"

Анкетирование: " Правильно ли вы питаетесь?"

Анкета «Правильно ли вы питаетесь?»

Выберите один вариант ответа.

Если вы набрали:

0-13 баллов — будьте внимательны, есть опасность для здоровья,

14- 18 баллов - надо улучшить питание,

19-26 баллов - отличный режим и качество питания.

Учитель предлагает анкету гостям.

Результаты анкеты каждый анализирует сам.

Дискуссия: Как питаются в других странах?

Рефлексия: (1-2) Голосование. Этикетки. ( Вырезанные из цветной бумаги красные круги -за здоровое питание

синие - ем что хочу и как хочу

Результат: Основная группа учащихся за здоровое питание

Оценки, итоги.