Сценарий открытого мероприятия по технологии "Кулинарный поединок"

Муниципальное образовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа № 60»

Сценарий открытого занятия

«Кулинарный поединок»

Разработала: учитель технологии

Сальникова Светлана Владимировна

Омск 2010

Сценарий открытого занятия «Кулинарный поединок»

Тема программы: Кулинария

Тема занятия: Приготовление бутербродов

Цели занятия:

Дидактические:

Развивающие:

- развитие творческих навыков и инициативы обучающихся;

- развитие логического и образного мышления;

- навыков работы с ПЭВМ;

- умения систематизировать полученные знания;

- умение применять и самостоятельно оценивать результаты работ

Воспитательные:

- прививать навыки коллективного труда;

- развивать внимательность и аккуратность в работе;

- трудолюбие;

- формировать культуру труда;

- формировать бережное отношение к оборудованию, наглядным пособиям, приспособлениям.

Тип занятия: Применение знаний, умений и навыков на практике.

Вид занятия: Деловая игра.

Методы обучения: наглядные, словесные, практические

Межпредметные связи: биология, историко-культурное наследие народов Омского Прииртышья.

Дидактическое обеспечение:

- плакаты «Способы нарезки овощей», «Виды бутербродов»;

- инструкционно-технологические карты по нарезке овощей, по приготовлению бутербродов;

- инструкции по технике безопасности при кулинарных работах;

- карточки-задания

Оборудование, приспособления, инструменты:

- разделочные доски для хлеба и других продуктов,

- ножи,

- рабочая одежда,

- приспособления для чистки овощей,

- посуда для сервировки стола

Актуальность использования средств ИКТ:

- для повышения интереса и мотивации обучающихся к обучению;

- для контроля знаний;

- применение ИКТ – одно из новых направлений в современной школе

Оформление доски:

- дата, тема занятия,

- сводная таблица результатов (с перечнем конкурсов и критериев оценивания)

Место проведения:

- кабинет «Кулинария»

Ход занятия:

1.Организационный момент:

- проверка внешнего вида обучающихся;

- объявление о начале «Кулинарного поединка», об условиях игры;

- ознакомление с конкурсными заданиями, с критериями оценивания;

- представление жюри;

- распределение обучающихся по командам

2.Конкурсные задания

2.1.Конкурс 1 «Представление команд», по 1 баллу за каждую номинацию (6)

- название команды;

- девиз;

- эмблема;

- приветствие жюри, команде противника, болельщикам

2.2.Конкурс 2 «Кулинарный поединок», максимальное количество баллов 20

- за определенное время участникам необходимо приготовить бутерброды и закуски (набор продуктов одинаков)

2.3. Конкурс 3 «Конкурс болельщиков» (загадки), по 1 баллу за правильный ответ

Оценки болельщиков суммируются с оценками команд.

Стоит девица на грядке,

Вся в заплатках,

Кто взглянет -

Всяк заплачет (лук)

Что в решете не унесешь? (вода)

Не книжка, а с листочками? (капуста)

Что красно снаружи,

Бело внутри,

С зеленым хохолком на голове? (редиска)

Посреди двора – золотая голова (подсолнух)

Всех кормлю с охотою,

А сама – безротая (ложка)

Белое, а не вода,

Сладкое, да не мед,

От рогатого беру,

Да деточкам даю (молоко)

Сидит краса в темнице,

А коса на улице (морковь)

2.4. Конкурс 4 «Сервировка стола», максимальная оценка 5 баллов

По 1-2 участника от каждой команды начинают сервировать стол

2.5. Конкурс 5 «Конкурс болельщиков «Практическое задание», максимальная оценка 5 баллов

Оценивается соблюдение ТБ, скорость и качество работы

- почистить картофель, морковь;

- нарезать картофель кружочками, соломкой

2.6. Конкурс 6 «Теория», за каждый правильный ответ по 1 баллу, возможна проверка тестовых заданий команды противника

(ответов может быть несколько)

2.7. Конкурс для жюри «Как вы думаете?»

- У каких овощей едят корни и клубни? (морковь, свекла, картофель, лук, репа, редис)

- У каких овощей едят листья? (капуста, салат, укроп, петрушка, лук, щавель)

- У каких овощей едят цветы? (цветная капуста)

- У каких овощей едят семена? (горох, фасоль, кукуруза, соя)

- У каких овощей едят плоды? (огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, тыква)

2.8. Конкурс 8 «Домашнее задание» Приготовить мультимедийную презентацию о профессиях повар и кондитер (максимальная оценка 10 баллов)

3. Подведение итогов

- жюри подводит итоги, объявляет победителя конкурса «Кулинарный поединок»;

- активные болельщики награждаются сувенирами;

- награждение участников конкурса;

- уборка рабочих мест

Оценочный лист

Ответы на тестовые задания