Рабочая тетрадь по кулинарии для учащихся С(К)ОУ

Рабочая тетрадь служит в качестве дидактического пособия для учащихся 9 класса С(К)ОШИ VIII вида, обучающихся по трудовому профилю «Кулинария».
Необходимость создания тетради вызвана отсутствием готовых дидактических средств обучения для уроков кулинарии (учебник, тетрадь на печатной основе).

Задачи:

• Повышать уровень технико-технологических знаний учащихся по кулинарии.
• Создавать условия для развития познавательных процессов учащихся на основе коррекционно-развивающих упражнений.
• Способствовать развитию учебной мотивации через включение занимательных заданий.

Тетрадь выполняет обучающую, коррекционно-развивающую, диагностическую функции. Состоит из 5 разделов: «Заготовки из овощей и фруктов», «Блюда из овощей», «Мясо и полуфабрикаты из мяса», «Соусы», «Изделия из теста». Каждый раздел тетради включает разнообразные задания и упражнения, тестовые задания (экспресс-тесты, итоговые тесты).

Тетрадь может быть использована как дидактическое средство на уроках СБО в С(К)ОШИ VIII вида, а также на уроках технологии в ОУ при изучении тем, связанных с приготовлением пищи.

Тетрадь может применяться на различных этапах урока: на этапе изучения нового материала, при закреплении, повторении, на этапе контроля.
Формы организации деятельности детей при работе с тетрадью варьируются (фронтальные, групповые, парные, индивидуальные). При самостоятельном выполнении заданий организуется проверка (самопроверка, взаимопроверка). Осуществляется оценивание.

Время работы с тетрадью зависит от сложности заданий. На выполнение итоговых тестов отводится до 20 минут. Тетради проверяются учителем. Задания, предназначенные для проверки знаний детей, оцениваются.
Полный текст материала Рабочая тетрадь по кулинарии для учащихся С(К)ОУ смотрите в скачиваемом файле.
На странице приведен фрагмент.