Приготовление отварных макарон, 6 класс

Вахрамеева Светлана Владимировна

Учитель социально-бытовой ориентировки

Камышловский гуманитарно-технологический техникум

Структурное подразделение «Специальная (коррекционная)общеобразовательная школа-интернат VIII вида»

Тема: Приготовление отварных макарон, 6 класс

Цель: Научить готовить отварные макароны.

Задачи: - Познакомить с видами макаронных изделий, алгоритмом приготовления

- Коррекция тактильных ощущений посредством проведения лабораторной работы.

- Формирование навыков ведения домашнего хозяйства.

Оборудование: таблица «Виды макаронных изделий», образцы макаронных изделий, табличка со словарным словом «дуршлаг», кухонная и столовая посуда, тактильные тренажеры.

Продукты: макароны, соль, растительное масло.

Ход урока

1. Организационный момент.

Цель: Создание доброжелательной атмосферы в классе, сообщение темы и цели урока.

II. Теоретическая часть урока.

1. Беседа с учащимися.

Цель: Выявить знания детей по данной теме.

2. Рассказ учителя.

Макаронные изделия вырабатывают из муки высших сортов с большим содержанием белка. Основные достоинства макаронных изделий: возможность длительного хранения без потерь питательных и вкусовых качеств, быстрота и легкость приготовления. Макароны, вермишель, лапша- все это макаронные изделия. Макаронные изделия идут на приготовление супов, а также для вторых блюд, гарниров.

3. Работа с таблицей «Виды макаронных изделий»

3. Запись (зарисовка) таблицы в тетрадь.

4. Лабораторная работа.

Цель: выявление различий формы и текстуры макаронных изделий.

• Рассматривание предложенных образцов.

• Заполнение таблицы.

• Вывод.

3. Работа с тактильным тренажером «Макаронные изделия»

Задания:

1. Расположить на парте круг стрелкой от себя. Назвать по часовой (против часовой) стрелке виды макаронных изделий.

2. Назвать цвет, фактуру, размер предметов.

3. С закрытыми глазами, на ощупь, определить вид макаронных изделий.

3. Дидактическая игра «Макароны»

Цель: Формирование тактильной памяти и тактильных ощущений.

Содержание: Дети с закрытыми глазами, на ощупь, определяют вид макаронного изделия, потом с закрытыми глазами сортируют макаронные изделия.

3. Подведение итогов практической части урока.

3. Практическая часть урока.

1. Повторение правил охраны труда при работе с кипятком.

(варианты для читающих учащихся и для учащихся, не владеющими навыками чтения)

2. Записать рецепт приготовления отварных макарон.

Макароны отварные.

Макароны опустить в кипящую подсоленную воду, варить 10-15 минут. Затем откинь их в дуршлаг и промой водой. Пожарь 2-3 минуты на растительном масле. При подаче на стол посыпь тертым сыром.

Расход продуктов на 1 человека: Расход продуктов на 5 человек:

Макароны-80 г

Масло растительное- 20 г

Сыр тертый – 10 г

Соль – на кончике ложки.

3. Выполнение санитарно-гигиенических требований к процессу приготовления пищи.

4. Приготовление отварных макарон с сыром.

5. Сервировка стола.

6. Дегустация приготовленного блюда.

7. Уборка рабочего места. Мытье посуды.

IV. Итог урока +оценивание.

Первая оценка за проведение лабораторной работы.

Вторая оценка за выполнение практической работы.

Используемая литература:

Метиева Л.А., Удалова Э.Я. – Сенсорное воспитание детей с отклонениями в развитии: Сборник игр и игровых упражнений. – М.: Издательство «Книголюб», 2008. – 128 с.