Урок социально - бытовой ориентировки/ Тема: Сервировка стола к обеду. 5 класс

Шамова Наталья Владимировна, учитель СБО высшей категории.

ГОУ Республики Марий Эл «Казанская специальная (коррекционная) общеобразовательная школа – интернат для обучающихся, воспитанников с ограниченными возможностями здоровья VIII вида»

Тема: Сервировка стола к обеду.

Цель: Познакомить учащихся с правилами сервировки стола к обеду.

Задачи: Образовательная - совершенствовать умения по подготовке стола к приему пищи с учетом санитарно – гигиенических, эстетических, практических требований.

Коррекционно – развивающая - развитие мышления на основе упражнений в умозаключении, коррекция зрительного и слухового восприятия на основе в сравнении сервировки стола к завтраку и обеду.

Воспитательная: Воспитание мотивации к учению.

Тип урока: Комбинированный.

Класс: 5 класс

Наглядные пособия: Технологический план сервировки стола,

инструкционные карты, иллюстрации, предметы сервировки.

Литература: Е.Петрова «Технология» стр. 143-149, Б.Трегубенко « Трудовое обучение» стр. 47-50, М.Никифорова «Домоводство» стр. 450-452, Т.Девяткова «Социально-бытовая ориентировка» стр. 278-279.

План урока:

1.Организационная часть. Доклад дежурного

Упражнение «Шифровка»

2. Повторение пройденного материала.

Путешествие по станциям

3. Сообщение темы урока: продолжим вязание

4. Новая тема:

Сообщение нового материала, с помощью видеоролика

5. Практическая работа:

Выполнение закрепления края шарфа.

6. Закрепление темы урока:

Игра "Составь предложение"

7. Подведение итогов урока:

Выставление оценок.

8. Домашнее задание.

Ход урока:

1. Орг. момент: Доклад дежурного.

Упражнение на развитие логического мышления.

Прочитай ряд слов и определи, когда это едят:

Овсяная каша, яйцо, сыр, хлеб = ?

Борщ, макароны с котлетой, компот = ?

Картошка, рыба, салат = ?

Чай, булочка, яблоко = ?

Ответы: завтрак, обед, ужин, полдник.

Кто готовит вам пищу ? (Повар)

2. Повторение пройденного материала: игра «Скажите повар…»

1. Назовите первые блюда? (суп, борщ, рассольник, уха)

2. Какие существуют правила приготовления пищи?

(Следить за приготовлением пищи, быть осторожным с горячим)

3. Расскажите о приготовлении щей и борща?

(составить технологические карты)

Технологическая карта «Приготовление щей»

Технологическая карта «Приготовление борща»

4. Какие главные продукты в этих супах?

(в щах – капуста, в борще - свекла)

5. Расположите блюда в порядке их употребления?

А	Напиток (4)	В	Салат (1)
Б	Запеканка (3)	Д	Суп (2)

3. Введение в тему:

Великий русский ученый И.П.Павлов говорил, что «нормальная еда – это еда с аппетитом, еда с удовольствием». Достигается это вкусной и разнообразной пищей, обстановкой создающей хорошее настроение и красивой сервировкой стола. Сегодня мы поговорим о сервировке стола к обеду.

4.Новая тема:

- Что же такое сервировка стола? (анализ ответов учащихся)

Сервировать стол – значит подготовить его для приема пищи. Основная цель сервировки стола – создать определенный порядок на столе, обеспечить всех необходимыми предметами. Красиво убранный стол вызывает приятное чувство, повышает аппетит.

- Что же необходимо для того, чтобы накрыть стол? Для ответа на этот вопрос воспользуемся кроссвордом. (решение кроссворда)

Кроссворд: Сервировка стола.

По горизонтали:

1. Предмет, в котором подают еду.

3. Они украсят любой стол, но главное, чтобы они не мешали гостям.

4. Как одним словом можно назвать нож, вилку и ложку?

5. Накрывая на стол, её кладут справа от тарелки. Бумажные ставят в специальный стакан.

По вертикали:

2.Она – основа композиции стола, именно ей накрывают стол.

- Итак, для того, чтобы накрыть стол вам необходимо: скатерть, салфетки, приборы, посуда, цветы.

Рассмотрим технологический план «Последовательность сервировки стола к обеду»

(технологическая карта «Правила сервировки стола»)

1. Накрыть стол скатертью.

2. В центре стола поставить цветы, хлебницу.

3. На стол ставят две тарелки – мелкую, а на неё глубокую суповую.

4. Справой стороны кладут столовый нож лезвием к тарелке и ложку выпуклой стороной вниз.

5. С левой стороны кладут вилку зубцами вверх.

6. Чайная ложка располагается сверху от тарелки ручкой вправо.

7. Салфетка располагается слева, возле вилки.

8. Посуду размещают на 2-3см от края стола, ручки приборов образуют с нижним краем тарелки одну линию.

- Обобщим и запишем правила сервировки стола к обеду. (каждому ученику инструкционная карта «Правила сервировки стола к обеду»).

Ф изкультминутка: показ карточек с изображением человечков в движении с быстрой сменой.

5.Закрепление темы:

Упражнение на зрительное восприятие. Пока вы писали, я сервировала стол, справилась ли я с заданием. (дети находят ошибки и исправляют)

- Молодцы, вы справились с заданием.

6.Практическая часть: игра «Хозяин»

- Сегодня все вы хозяева и вам необходимо накрыть стол к обеду. Ваша задача – сервировать стол к обеду.

Выбирается хозяин, который распределит обязанности другим членам, и будет руководить сервировкой стола.

Учащиеся сервируют стол к обеду.

- Как надо держать столовые приборы во время раскладывания?

(ложки и вилки держим за ручки, тарелки за края)

- Почему ложку кладем справа? (Мы едим правой рукой)

- А как положим ложку, если мальчик левша? (Ложку положим с лева)

- Что бы мы добавили, если мы накрывали праздничный стол? (в центр стола поставили букет)

Проверка задания. Ребята анализируют выполнение задания.

Уборка рабочего места.

7.Вывод: Рассмотрим иллюстрации, чем отличается сервировка стола к обеду и завтраку.(ответы детей, вывод)

8. Подведение итогов: Анализ участия учащихся в течение урока.

9. Домашнее задание: Нарисовать эскиз сервировки праздничного стола

к праздничному столу.