Инструкция - презентация по технологии, СБО "Татарская национальная выпечка"; 9 класс (.pptx)

Презентация - инструкция «Чудеса Татарской национальной выпечки» Сообщество взаимопомощи учителей http://pedsovet.su Гусева Марина Юрьевна учитель биологии и СБО высшей категории БСКОШИ VIII вида Спасского района РТ

Инструкция по работе с презентацией. 1. Слайды переключаются управляющей кнопкой. 2. Слайд №9 – «МЕНЮ» - содержит гиперссылки (рисунки с видами выпечки), при нажатии которых открываются слайды с инструкциями приготовления той или иной выпечки. 3. Вернуться к «МЕНЮ» поможет управляющая кнопка на последнем слайде того или иного варианта выпечки.

Инструкция Инструкция по приготовлению по приготовлению теста теста для выпечки. для выпечки.

На 500 грамм муки: Продукты. Продукты.  5 яиц  50 мл. молока  30 г. сахарного песка  1/3 ч. л. соды  Соль по вкусу Для жарения:  500 мл. рафинированного масла  1 пачка маргарина Для посыпки:  100 г. сахарной пудры

1. ВОЗЬМИТЕ  ЭМАЛИРОВАННОЕ  БЛЮДО И  РАЗБЕЙТЕ В НЕГО   ЯЙЦА. 2. ВСЫПЬТЕ  САХАРНЫЙ ПЕСОК.

3. ВЛЕЙТЕ МОЛОКО. 4. ДОБАВЬТЕ  СОЛЬ И  ЧАЙНУЮ СОДУ.

5. ВСЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ  ДО РАСТВОРЕНИЯ  КРУПИНОК САХАРА. 6. ДОБАВЬТЕ  МУКУ.

7. ЗАМЕСИТЕ  КРУТОЕ ТЕСТО. 8. РАСКАТАЙТЕ ПЛАСТ  ТЕСТА ТОЛЩИНОЙ   1­1,5 ММ.

9. ОПРЕДЕЛИТЕСЬ С  ВИДОМ ВЫПЕЧКИ. РОЗЫ ГУЛЬБАНАК (ЦВЕТОК) УРАМА  (СПИРАЛЬ) КОШ ТЕЛЕ (ПТИЧЬИ ЯЗЫЧКИ) БАНТИКИ

Розы. ИНСТРУКЦИЯ  ПО  ПРИГОТОВЛЕН ИЮ.

1. ГОТОВЫЙ ПЛАСТ ТЕТСТА  НАРЕЖЬТЕ ТОНКИМ СТАКАНОМ НА  КРУЖКИ.

2. В КАЖДОМ КРУЖКЕ СДЕЛАЙТЕ  ПО КРАЯМ 4­5 НАДРЕЗОВ ГЛУБИНОЙ  1,5­2 СМ.

3. СЛОЖИТЕ ДРУГ НА ДРУГА 3­4  КРУЖКА И, НАДАВИВ ПАЛЬЦЕМ ПО  СЕРЕДИНЕ, СЛЕПИТЕ ИХ.

4. ЖАРЬТЕ ВО ФРИТЮРЕ  ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА.

5. ГОТОВОЕ  ИЗДЕЛИЕ  ПОСЫПЬТЕ  САХАРНОЙ  ПУДРОЙ.

Кош теле (птичьи язычки) ИНСТРУКЦИЯ ПО  ПРИГОТОВЛЕНИЮ.

1. НАРЕЖЬТЕ ГОТОВЫЙ ПЛАСТ ТЕСТА  СНАЧАЛА НА ПОЛОСКИ  ШИРИНОЙ 3­ 3,5 СМ., А ЗАТЕМ НА РОМБИКИ  ДЛИНОЙ 4­5 СМ.

2. ЖАРЬТЕ ВО ФРИТЮРЕ  ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА.

3. ГОТОВОЕ ИЗДЕЛИЕ ПОСЫПЬТЕ  САХАРНОЙ ПУДРОЙ.

Урама (спираль) ИНСТРУКЦИЯ  ПО  ПРИГОТОВЛЕНИЮ.

1. НАРЕЖЬТЕ ГОТОВЫЙ ПЛАСТ ТЕСТА  НА ПОЛОСКИ ШИРИНОЙ 3­4 СМ.

2. НАВЕРНИТЕ ПОЛОСКУ НА КОНЕЦ  СКАЛКИ.

3. ВМЕСТЕ СО СКАЛКОЙ ОПУСТИТЕ  ТЕСТО ВО ФРИТЮР. ЖАРЬТЕ ДО  ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА, ПОТИХОНЬКУ  ВРАЩАЯ СКАЛКУ И  ОСВОБОЖДАЯ ЕЕ ОТ ТЕСТА.

4. ГОТОВОЕ  ИЗДЕЛИЕ  ПОСЫПЬТЕ  САХАРНОЙ  ПУДРОЙ.

Гульбанак (цветок) ИНСТРУКЦИЯ  ПО  ПРИГОТОВЛЕН ИЮ.

1. НАРЕЖЬТЕ ГОТОВЫЙ ПЛАСТ НА  ПОЛОСКИ ШИРИНОЙ 3­4 СМ.

2. СДЕЛАЙТЕ ПО КРАЯМ ПОЛОСОК  НЕГЛУБОКИЕ ЧАСТЫЕ НАДРЕЗЫ.

3. СВЕРНИТЕ ПОЛОСКИ В  ТРУБОЧКИ  И СОЖМИТЕ ИХ ТОЧНО ПО  СЕРЕДИНЕ.

4. ЖАРЬТЕ ВО ФРИТЮРЕ  ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА.

5. ГОТОВОЕ  ИЗДЕЛИЕ  ПОСЫПЬТЕ  САХАРНОЙ  ПУДРОЙ.

Бантики ИНСТРУКЦИЯ ПО  ПРИГОТОВЛЕНИЮ.

1. НАРЕЖЬТЕ ИЗ ГОТОВОГО ПЛАСТА  ТЕСТА ПОЛОСКИ ШИРИНОЙ 1,5­2 СМ  И ДЛИНОЙ 15­20 СМ. ЗАВЯЖИТЕ  КАЖДУЮ ПОЛОСКУ В ВИДЕ  БАНТИКА.

2. ЖАРЬТЕ ВО ФРИТЮРЕ  ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА.

3. ГОТОВОЕ ИЗДЕЛИЕ ПОСЫПЬТЕ  САХАРНОЙ ПУДРОЙ.

Приятного аппетита!

Источники информации. 1. Рецепты – Ахметзянов Ю.А. Мухамедова  Р.Г. Бикбулатова Х.С. Иваноа Р.Г.  «Татарская национальная кухня»  Татарское книжное издательство 1985 г.  с. 205­208. 2. Фотографии – авторские. 3. Смайл ­ http:// www.lady­of­rain.ru/post138219490/page2 .html